Домашний пудинг

Изначально пудинг считался рождественским блюдом британцев. Готовили его из различных продуктов, в том числе и мясных. Однако со временем рецептура изменилась, и теперь он относится к десертам. По сути, это запеканка, которая делается из творога, молока или круп (рис, манка и др.) Существует множество способов приготовления пудинга в домашних условиях. Все подобные десерты отличаются простотой и в то же время изысканным вкусом.

Домашний рисовый пудинг

Ингредиенты:

• Рис: 200 г;
• Сливки: 500 мл;
• Молоко: 700 мл;
• Сахар: 100 г;
• Лимон: 1 шт.;
• Сливочное масло: 50 г;
• Мускатный орех: 1 шт.;
• Растительное масло: 1 ст.л.;
• Взбитые сливки: по вкусу;
• Ягоды и фрукты для украшения.

Приготовление:

Лимон хорошо вымыть, снять с него цедру. Положить ее в молоко, добавить сливки и сахар. Вскипятить на сильном огне. Рис промыть, распределить ровным слоем в промазанной растительным маслом форме для запекания. Залить крупу горячей молочной смесью, добавить сливочное масло и натертый мускатный орех. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем перемешать и печь до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Перед подачей на стол готовый домашний пудинг украсить взбитыми сливками и ломтиками фруктов или ягодами. Приятного аппетита!

Шоколадный пудинг в домашних условиях

Ингредиенты:

• Апельсин: 1 шт.;
• Шоколад: 50 г;
• Молоко: 200 мл;
• Крахмал: 5 ч.л.;
• Сахар: по вкусу;
• Взбитые сливки и мята для украшения.

Приготовление:

Из апельсина выжать сок, добавить в него крахмал и хорошо перемешать. Шоколад измельчить, поставить на водяную баню. Как только он растопится, влить молоко и всыпать сахар. Тонкой струйкой ввести крахмально-апельсиновую жидкость, варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. Готовый пудинг разложить по креманкам, украсить дольками апельсина, мятой, взбитыми сливками или просто измельченным шоколадом. Приятного аппетита!

Рецепт ванильного пудинга в домашних условиях

Ингредиенты:

• Молоко: 80 мл;
• Сливки 23%: 200 мл;
• Сахарная пудра: 2 ст.л.;
• Крахмал: 2 ст.л.;
• Яйца: 2 шт.;
• Сливочное масло: 2 ст.л.;
• Ванилин, корица: по вкусу.

Приготовление:

Яйца разбить, отделить желток от белка. Развести крахмал, сахарную пудру и ванилин в 6 столовых ложках молока, хорошо перемешать. Добавить желтки, слегка взбить блендером или миксером. В оставшееся молоко влить сливки и вскипятить. Ввести подготовленную смесь, положить корицу, сливочное масло. Варить на медленном огне 2-3 минуты. Горячим пудингом заполнить креманки, слегка остудить и поставить их в холодильник. Перед подачей присыпать молотой корицей и сахарной пудрой.

Манный пудинг в домашних условиях

Ингредиенты:

• Манная крупа: 1/3 ст.;
• Молоко: 1 ст.;
• Сахар 2/3 ст.;
• Сливочное масло: 1 ст.л.;
• Яйцо: 1 шт.;
• Миндаль: 50 г;
• Фрукты: 1/2 ст.

Приготовление:

В скороварке вскипятить молоко и добавить сахар. Когда он полностью растворится, всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Варить кашу 5 минут, после чего снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут. Переложить в большую миску, остудить, добавить взбитое в пену яйцо, сливочное масло, очищенный и измельченный миндаль, а также ванилин. Все хорошо перемешать, перелить в форму для запекания. Поставить в духовку на 10 минут. Готовый домашний пудинг украсить свежими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!