Аламбик подходит для перегонки фруктовой, ягодной и другой ароматной браги. На нем лучше всего перегонять вино.
Шаг 1
Организуйте циркуляцию воды в охладителе.
Шаг 2
Заполните куб вином на 75% и начните нагрев.
Шаг 3
Вскоре начнут подниматься пары алкоголя.
Шаг 4
Поддерживайте температуру внутри перегонного куба 78-82°С.
Шаг 5
Пары будут конденсироваться на змеевике.
Шаг 6
Соберите дистиллят.
Шаг 7
Можно провести повторную перегонку полученного дистиллята, предварительно разбавив его водой до 35% об. Повторная перегонка проводится с целью повышения крепости и степени очистки.
Шаг 8
Конечный результат можно перелить в дубовую бочку для выдержки.
Получится виноградный самогон, из которого можно сделать настоящий коньяк.