Всем привет!
Сегодня мы покажем вам обзор на дубовые бочки из российского кавказского дуба, предназначенные для выдержки вин или крепких алкогольных напитков.
В ассортименте представлены бочки от 3-х до 100 литров.
В качестве примера мы вам покажем бочки объемом 3 , 5, 10, 25 и 50 литров под разные нужды и объемы.
В комплекте идет сама бочка, которая покрыта декоративной сеткой. У объемов до 10 л имеется ручка для удобной транспортировки.
Также идет пробка для закрытия заливного отверстия, дубовый кран и подставка.
Бочки обтянуты обручами из оцинкованной стали и имеют средний внутренний обжиг.
Краны в комплекте идут деревянные, но они имеют больше декоративное значение, выдерживать вино или другой алкоголь с ними не рекомендуется, так как в момент вымачивания бочки, когда древесина будет разбухать, такой кран может лопнуть.
Именно поэтому профессионалы выдерживают алкоголь с использованием нержавеющего крана или же просто вынимают кран и его место затыкают обычной корковой пробкой, которой закупоривают винные бутылки.
От себя мы рекомендуем эти бочки использовать дополнительно с дубовой обожжённой щепой или пудрой, это нужно для достижения наилучшего эффекта выдержки.
Это связано с тем, что древесина российского дуба имеет среднее содержание танинов, не такое как во французском или американском дубе, поэтому лучше всего засыпать в бочку обожженную дубовую щепу или дубовую пудру, что не только ускорит процесс выдержки, но улучшит вкусовые и ароматические характеристики готового напитка.
Бочки подготавливаются к работе путем вымачивания в среднем от 3-х до 14 дней. При правильном использовании их средний срок эксплуатации составляет порядка 5 лет.
Могут служить и больше 5 лет, просто за эти годы дуб уже отдаст все свои вкусо-ароматические и дубильные вещества, поэтому после 5-ти лет бочка будет служить просто как сосуд для хранения готового продукта без эффекта облагораживания.
По сути, данные бочки это доступное по цене и очень неплохое решение для начинающих виноделов и самогонщиков.
В будущем, когда приходит опыт, применяют бочки из славонского дуба, которые чуть выше классом, об них мы уже говорили в прошлом видео.
В следующем видео мы покажем самые элитные бочки из французского дуба и объясним чем они отличаются от российских и в чем их преимущество.
Спасибо за внимание
Удачного виноделия и самогоноварения!
