Здравствуйте. Сегодня мы посмотрим, как происходит дистилляция спирта-сырца из обыкновенной сахарной браги при помощи вот этого красивого и оригинального устройства под названием аламбик. Он изготовлен из чистой меди имеет интересную конструкцию.
Сейчас вы видите, что брага находится в режиме разогрева, дан сильный огонь. Аламбик представляет из себя вот такой двадцатилитровый дистилляционный перегонный куб, шлем, и, соответственно, трубки и ёмкость для охлаждения. Вот вы видите змеевик. Я подключил сюда проточную воду. Красный шланг – это водоотведение, а белый шланг силиконовый – это подача холодной воды. Такой, в общем-то, незамысловатый процесс.
Воду я отрегулировал, чтобы она держалась примерно на одном уровне. Сейчас, где-то минут через двадцать, наверное, потихонечку начнёт капать. Не знаю, кто как говорит. Кто говорит, при дистилляции спирта-сырца надо отсекать голову, кто-то говорит, не надо. В любом случае, я отсекаю. С 20 литров этой браги я отсекаю где-то порядка 120-150 грамм. И начинаем собирать серединку. Сейчас мы это посмотрим. Когда мы выйдем на рабочую температуру, нам визуально будет видно, как устройство работает. Не знаю, если честно, все плюсы-минусы. В основном говорят, что аламбик применяется для перегонки кладовых браг. Так как медь забирает серу. Сейчас опробуем его второй раз на дистилляции классической сахарной браги. Когда мы выйдем на рабочую температуру – продолжим.
Вот наш аламбик вышел на рабочую температуру. Мы видим, пошёл процесс дистилляции. Вот пошли первые фракции. Сейчас мы немножко убавим температуру, соберём примерно 120-130 миллилитров головных частей. И начнём сбор основной фракции. Что касается хвостовых частей, в принципе, я собираю стандартно, как и все, то есть пока спирт-сырец горит, в общем-то, мы собираем. Когда перестаёт гореть – процесс дистилляции мы останавливаем. То есть, где-то 15 литров залито, даже поменьше, литров 13, планируем сейчас получить где-то в районе двух с небольшим литров сырца.
Система охлаждения здесь достаточно примитивная. Вода подаётся просто путём вот туда вот вставления шланга вниз с водой. Ну, а для отвода воды здесь есть отверстие, проделанное, на которое надевается на этот шланг и вставляется в обыкновенную раковину. Вот такое устройство.
